先准备所需食材。1.将牛腩洗净切小块焯血沫。2.胡萝卜和土豆去皮后切成相同大小的小块，洋葱切小块，生姜切片，卷心菜切丝。3.西红柿过热水去皮后切碎。
锅中放入适量冷水，将牛腩和姜片放入锅中，煮至白沫浮，撇去浮沫后将牛肉捞出控干水分。
另取一个小锅，倒入少许油后放入去皮的西红柿块，翻炒至软烂。
在锅中放入一小块黄油，黄油融化后放入洋葱丝翻炒，这一步尽量多炒一会，充分逼出洋葱香味。
倒入焯过水的牛肉继续翻炒几分钟，加入已经炒制好的西红柿酱，倒入约牛肉3-4倍的开水后盖上锅盖开小火炖煮1.5小时左右。（中途每隔半小时需检查锅内的水是否已经烧干，如果烧干了需继续加入开水）
炖煮1.5小时后，揭开锅盖倒入准备好的土豆、胡萝卜，继续盖锅盖炖煮20分钟。
当土豆和胡萝卜煮软后，放入卷心菜丝，继续煮2分钟左右，再依据个人口味放入番茄酱、食盐、蚝油、现磨黑胡椒拌匀即可完成。
酸甜开胃的罗宋汤出锅咯！
第一步黄油炒洋葱不可缺少！这是整锅汤香味的基底。