调蛋液，取1个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只要蛋黄，然后往蛋黄中加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
准备好葱油，葱花。
取一张饺子皮，按照以下步骤：刷油-刷步骤一中调好的蛋黄液-加葱花-盖一层饺子皮，再重复以上步骤，总共5张饺子皮做一个差不多。（注意，蛋液刷一点点就行，不要贪多，不然擀皮的时候会溢出。）
用擀面杖擀薄，因为我用的锅是长方形的，所以我擀得比较长，按照你的锅的样子擀圆形什么的都行。
锅底刷一点油-放入擀好的饼-时不时翻一下-看着基本干了出锅就行。
剩下的皮都物尽其用了，老公是山东人，很喜欢吃。孩子也喜欢吃。加了蛋黄液，更鲜香。
1，注意不要刷太多蛋液，不然擀皮的时候会溢出。2，建议用个大锅，大锅一次放入两个，效率比较高。我后来拍完照，也改用大锅了。