怎么把冻猪肉完全去腥，炒成烧烤味（自用）

作者： 阿飯飯

疫情期间只能买到冻瘦肉，但是对于我这个腥味特别敏感（超级不喜欢吃精瘦肉）的人来说，普通猪瘦肉清炒我都吃不下，更不用说腥味浓N重的冻！瘦！肉！了！ 切完肉以后我都是再也不想闻到这个味的感觉…… 在家试了很多次腌肉的用料方法，还是只能沾辣椒才能吃下去，这次试了一个方法，终于可以入口了！

用料

• 猪肉 350克
• 生姜 适量
• 新奥尔良粉 半袋
• 孜然粉 尽量多
• 黑胡椒 适量
• 生抽 少量
• 藤椒油 适量
• 老干妈 可选
• 生姜水 可选

怎么把冻猪肉完全去腥，炒成烧烤味（自用）的做法步骤

步骤 1

提前一天解冻肉，解冻后放一下，将血水倒掉，可放水里泡洗一下（15分钟），除去更多的血水。

步骤 2

肉切丝，生姜切丝，将生姜丝，新奥尔良粉，孜然粉，黑胡椒，生抽加进去和肉丝拌均匀，密封放入冰箱冷藏腌一晚上，时间长更入味。孜然粉尽量多一些。

步骤 3

第二天，肉腌好后，锅里加油，一半换成藤椒油会更香（个人喜好），小火放生姜丝炒出香味（这时可以凭喜好加一点点老干妈或其他自己喜欢的酱料），炒热后倒入腌好的肉丝，快速翻炒，再次加入适量孜然，炒均匀，我在快干锅的时候倒了点早上拌热干面多出的生姜水，差不多就可以起锅了。 如果要炒配菜就先把肉炒6-7成熟盛出，再炒配菜，最后将肉倒入再加孜然和生姜水一起炒即可。

怎么把冻猪肉完全去腥，炒成烧烤味（自用）的小贴士

我也是厨房新人，摸索当中，如果有更好的建议欢迎指教~

菜谱创建时间：2020-03-27 23:42:20