糯米干香菇提前泡发，我是晚上睡前泡好，第二天早上做的。
粽叶用开水煮3-5分钟，洗干净备用。
干香菇洗净切碎末。
鸡肉切小丁加入1勺盐/少许高粱酒/1勺酱油/1勺蚝油/少许芝麻油/1汤匙清水/适量玉米淀粉抓匀，生姜切片，大蒜拍碎放上面腌制20-30分钟入味。
锅中热油，放入腌好的鸡肉丁翻炒至变白色，加入香菇继续翻炒，再加入糯米，加适量酱油，翻炒至糯米变透明时，盛起。
只要不烫手就可以包了，要趁热包，完全冷了就不好包了。
包好用棉线绑好，不散就行。开水上蒸锅，蒸40分钟。
腌肉时放盐了，炒的时候只需要放适量酱油就好（我放酱油是让糯米稍带一点颜色）。食材的多少随自己定。