酱骨架

作者： MinG茗

用料

• 桂皮 2块
• 干辣椒 一小把
• 八角 7个
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 3-4勺
• 冰糖 3大块
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 酱油 5勺
• 盐 少许
• 蒜 半只
• 香叶 一把
• 姜 10片
• 蚝油 4-5勺
• 排骨2条脊骨4-5大块

酱骨架的做法步骤

步骤 1

先在市场买回来的骨头🦴冷水下锅 放2片姜片 几滴料酒 焯水 捞出备用

步骤 2

取一大砂锅 大火热油放姜蒜🧄 放卤料（花椒 八角 香叶 桂皮 ）翻炒片刻 闻到香味转中火放豆瓣酱 继续翻炒片刻 注意⚠️别炒糊了 有豆瓣酱香味时倒入少许开水

步骤 3

把过水后的骨头放进去 再加点开水至沫过骨头即可

步骤 4

锅里放冰糖 蚝油 酱油 老抽 料酒 盖上盖子小火焖1小时

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2020-03-27 22:02:34