冬瓜去皮去瓤，切成薄厚适中的三角块，加入盐搅拌腌制备用。
准备葱花、香葱末、蒜末。
冷锅冷油下肉末，开火炒至出油后，放入葱花、几滴老抽，继续翻炒。
肉末上色后，倒入冬瓜，冬瓜炒至出水后，加入生抽、老抽、少量盐。
加入蒜末翻炒，出蒜香味后即可出锅。
撒上香葱末，大功告成！
如果冬瓜比较老，翻炒时可加入少量的水。 肉末要肥瘦都有才更香哦！