首先不需要说啦，就是头一天晚上把酵母放进牛奶里溶解后加面粉揉成团放冰箱冷藏。剩下的就等待第二天下班再说吧
取出发酵好的面团剪小块和主材料中除了黄油之外全部材料混合，开始揉面吧。
揉到扩展阶段，就是面团看起来有光泽感，可以成厚膜，而且不结实，洞边缘是锯齿状的，加入黄油。
揉到这个程度就差不多了，膜薄而有韧性，捅破后边缘光滑。我不追求手套膜，也等不及了，毕竟早睡还是很重要的。
翻面松弛十五分钟。
分成两份，整理成圆形。因为水量非常大，我们就不擀卷了，采用这种整形方式比较合适。
如果不会滚圆，可以采取包团子的方式
最后收口。这是为了让表层光滑而有张力。便于后续蓬发。
收口朝下，放进吐司盒。这样整理后的面团有弹性表面富有张力，而不会是一滩烂泥的样子。
特别软的软妹子，非常好吃😋。第一次做时，烤箱预热200度，之后176度30分钟，脱模时略回缩。后面试了180度30分钟，就不回缩了。但是我另一个吐司模200度30分钟根本就没有怎么上色，还要再延长时间。所以大家根据自己实际情况来吧。我的感觉是比正常水量的吐司要延长时间调高温度。
第二次做，200度预热十分钟，然后180度30分钟烤出来刚刚好。
不过这次很可惜的是山茶花面粉用完了，就拿着饺子粉做的，根本打不出膜，进烤箱没有长个子，做出来一个矮子。所以侧面说明了面粉的重要性啊！
又做了一次，用的河套面粉。这次两个吐司一起烤的，直接就是200度，30分钟，貌似上色比上次180度30分钟还要浅。
原方子主面团加的是100克水，我换成了86克牛奶，我感觉这个程度刚好可以接受。新手也可以操作成功，不至于太粘手而崩溃。 原方子没有香草精，这个是我自己添加的，成品因为香草而变的格外的香，有种生吐司的感觉。 我觉得这种大水量吐司不太适合擀卷的整形方式，直接滚圆就很好了。如果特别喜欢擀卷请随意吧 最后关于温度，一定要根据实际情况不要照搬。普通情况下一般200度30分钟就是正常的，但是我个人做过完全就烤焦了。所以烤箱吐司盒不一样差距会很多，一定不要照搬哦！ 关于高度我觉得也不用太纠结，因为我在下厨房看了不少牛尾则明的吐司，好像都不是很大个头，只能说萝卜青菜各有所爱。