清蒸鲈鱼

作者： 小池5989

为了好吃！

用料

• 鲈鱼 一条一斤左右
• 姜 十片加少许姜丝
• 料酒 五勺
• 葱 一根（切两段十厘米和一些葱丝和一点碎葱花）
• 自然鲜或蒸鱼豉油或生抽 四勺加一勺凉白开
• 红黄彩椒 各取五分之一切碎
• 不用盐 0克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

活鲈鱼我一般挑偏小一点的好蒸 孩子我俩一顿可以吃完 买回来清洗干净 肚子开大口

步骤 2

盘子里倒料酒把鱼身每个部位都抹匀腌制五分钟 注意来回翻面可以去腥比较匀

步骤 3

腌制完倒掉料酒 把两节葱段和八片姜铺在盘子底部 拿两根筷子放在盘底

步骤 4

鱼放盘子里 筷子在底部可以支撑着鱼不被腥水淹没 鱼嘴里放两片姜 鱼身撒上葱丝姜丝 我放的蒸箱100℃蒸11分钟 （如果用锅需要把水烧开再放鱼盘 中火十分钟 ）

步骤 5

蒸好 鲈鱼甩尾了😄 把盘子里的腥水倒出去 筷子抽走 鱼身上面的葱丝姜丝夹干净 从盘子边缘倒入稀释过的自然鲜 底部的葱段我后来取出来了

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步骤 6

步骤 6

把切碎混合好的葱花彩椒散开洒鱼身上 锅里烧热油淋上去 鱼皮会更香

步骤 7

上桌吃 每一口一蘸汁 鱼小一顿就能吃干净

清蒸鲈鱼的小贴士

不用盐 自然鲜味道偏咸 蒸鱼豉油也咸所以我认为需要稀释 倒蘸汁的时候从盘子边上倒 不破坏鱼的鲜味

菜谱创建时间：2020-03-27 21:30:17