将所有配料与牛肉放一起，戴上手套抓匀。这里自己需要掌握一下咸度，因为用的勺子（不是饭勺，是盛汤的勺哈）大小会有偏差，大家在做时可以酌量增减用量。 腌制24小时
哈哈，这就是我的秘密武器。每次炖完的牛肉汤别倒掉，用容器装好，凉后放入冰箱冷冻保存起来，下次炖牛肉可以用。别小看这老汤，它绝对能给牛肉起到锦上添花的作用。作用还不是一点点😄盒子最好是市面上可以放入冷冻室材料的，用时也不用提前拿出来，用水淋下外壳很容易就取出来了
直接放入高压锅，不盖盖子，煮化
老汤化开后，将牛肉放入锅内，不盖盖子，煮开。水开后盖上盖子大火直至上气，转小火30分钟后关火，等它自然冷却。这里有个关键，不要急着取出牛肉，静置2到5小时(一般不着急的情况，我会晚上做，做好后在汤里浸泡一晚，十分入味)
牛肉出锅后，用保鲜盒装好，放入冷藏3小时，不冷藏也可以直接吃，就是口感没那么好，切片时会有点碎。冷藏的作用是让牛肉肉感更好，紧实，有嚼头，也好切片。
我家宝宝一个人就可以连着吃好几片😄爸爸就是以碟计算了😂😂 一开始在外买酱牛肉吃，发现每次买牛肉的品质颜色口感都不一样，十分的怀疑…果断的决定自己做，失败过很多次，也尝试过不同的方法。能有现在的口感我们都很满意😄它已经成了我们冰箱不可或缺的一道常备菜。
1，腌制时长很重要 2，每次剩的汤一定要留着，下次可以用，长此以往 3，不要急着出锅品尝，让它静静的待会，不要着急😂 4，一定要放入冷藏 5，没有老汤，配料酌情增加，或者放点盐，因为我有老汤，所以配件里面没有盐