银耳不要选非常白的，有点黄色是正常的。用纯净水泡发。我家有净水器，正好就用的纯净水。泡1个小时左右。
用一个碗压住银耳，要不银耳浮起来，泡不到。
把银耳用手掰成小块，洗干净。
在砂锅放入洗净的银耳，大火煮沸后，小火炖20-30分钟。
红枣和枸杞泡水洗净，红枣先放砂锅里煮，十分钟后加入冰糖和枸杞再熬。5分钟左右就会出胶了。
这是煮好的银耳，是不是满满的幸福感……
银耳要用凉水泡发，热水不易出胶。