鸭子剁块焯水
少量油，烧热，鸭块入锅煸炒，等鸭肉变金黄色乘出待用。
新锅起油翻炒土豆，金黄色起锅待用。
锅中加葱，姜，蒜，花椒，青椒，香料，翻炒出香味加入鸭肉。倒入料酒，啤酒，酱油，蚝油，糖调味。
加水没过鸭肉大火烧开后加入土豆小火焖煮15分钟出锅。