因为家里只有草鸡蛋就用了草鸡蛋，2个蛋黄，加15g白砂糖，滴点柠檬汁（也可不滴）打发变白，体积膨胀。黑白淡奶加热到冒小泡，关火，倒蛋黄进去，赶紧搅拌，也可以分次加入。然后开小火，不停搅拌。搅拌到液体变少（我自己做的时候可能是锅底不够厚，搅拌过程会有一点点小颗粒的蛋黄，做完之后吃发现不影响）
差不多成黏糊状，然后关火放在冷一点地方吹凉。冬天大概就10分钟就可以了。
然后打发奶油，我只加了5g的白砂糖放在淡奶油里。奶油打发到这个程度可以加酱了，我是加完之后又打发了一会，一下下拌匀就可以了。
最后打成这样，装起来，冷冻。也可以比这个软一点，或者硬一点点都不影响。
锅里放水烧至有小气泡，然后关火。准备一个比雪糕高的杯子，放入巧克力和椰子油，融化。我现在室温估计10来度，融化之后我摸了巧克力酱，就是不热，也是液体状态，我就加了坚果碎（坚果碎得是烤过的，量看自己喜好），然后把冰箱冰的雪糕拿出来，整个都沾到，然后取出，拿在手上大概20秒，巧克力就凝固了。然后可以再放入冰箱冰一冰。我配方中用的巧克力和椰子油的量裹了3个雪糕，还是剩了有一半的量，我直接放杯子用保鲜袋封了口放在冷藏。
我给的量做出来就3个雪糕和大概200ml左右的雪糕。图上是我放在盒子里的，加了奥利奥饼干碎，口感明显有甜味。雪糕加了巧克力脆皮，是基本上感觉不出甜味，被巧克力的苦味盖了，小朋友吃可以再加5g～10g糖，然后用牛奶巧克力。
雪糕口感好，不硬。加了椰子油的巧克力脆皮，咬起来就有脆脆的声音！！！绝了！！！
参考别人的帖子配方，这款基本上就不是生蛋了。我在想把蛋黄酱的部分直接用自制的卡士达酱替代可不可以？？下次试了之后来汇报。 雪糕不硬，雪糕块刚拿出来就挖有点费劲，可是入口即化，也没有冰渣。 原方子是纯牛奶，我换成了香味更浓郁的淡奶。 3.28更新了新图片 今晚做了奶茶款，把其中牛奶50g换成了奶茶，图片2的咖色是奶茶加蛋黄的颜色。奶茶可以自己买成品（这样蛋黄加10-20g糖就可以了），也可以自己做。 我把奶茶从120克煮到50克更浓缩味道更浓。煮的过程一定要开小火不停的搅拌。