面包（无黄油版）

作者： 一朵妈妈2018

宅家做些早餐，各种改良方子后便喜欢的一款

用料

• 高筋面粉 300克
• 玉米油 15克
• 牛奶 100克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 2个（留10g左右刷表面）
• 盐 1-2克
• 糖 35-40克

面包（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

把所有材料先搅成絮状，然后放在和面机下，直到和出手套膜（约40分钟，这个配料会有一点点偏粘手）。

步骤 2

出手套膜后，揉光滑面团，盖保鲜膜包住盆开始发面，等长到2倍以上，我感觉有2.5-3倍，用手指戳洞不回缩不下塌（2.5小时）

步骤 3

拿出面排气，分成8-9小块，开始做造型，做好后放到烤箱进行二发（里面放一杯热水）大约20-30分钟。

步骤 4

二发到原来的1.5-2倍，刷上蛋液，同时预热烤箱。全部完成后放入烤箱165度15分钟左右（本次吐司烤了20分钟）

步骤 5

出炉啦

步骤 6

刷了蜂蜜，很好吃，表皮很脆，里面分层。

面包（无黄油版）的小贴士

1、牛奶量100-120左右，各种面粉吸水量不一样，需要预留，视情况添加 2、烤箱温度根据自家烤箱而定，差不多就好。如果不想让颜色太深可以盖一层锡纸，我的吐司就加了锡纸。 3、没有牛奶可以化开奶粉，我就是这么操作的😄

菜谱创建时间：2020-03-27 19:57:54