🍵艾草🍃青团🐔鸡屎藤糍粑 糯叽叽优秀配方 保持花纹 柔软不塌

作者： Astrid_xing

这是借鉴了很多很多配方 感恩大家的分享 我留个档 感恩🙏 17个45g （17个 50g：无油版） 澄面 90 滚水120 糯米粉 210 粘米粉 100 糖30-35 热水 220-250 放 25g艾粉 不放油 相应要放 多很多水 （看情况加 要到不用很用力也能揉的湿度最合适 大概最终我会用到 250-280g水） 🌟多揉一会儿 后面包的时候面团没那么容易干裂🌟

用料

• 面团A
• 澄面 90克
• 滚烫水（烫澄面） 100 克
• 面团B
• 糯米粉 190克
• 粘米粉 90克
• 鸡屎藤粉/艾粉 30 克
• 糖（调和艾粉的苦） 30-40 克
• 热水 150-200 克
• 橄榄油 20-25 克
• 馅
• 花生芝麻椰蓉糖

🍵艾草🍃青团🐔鸡屎藤糍粑 糯叽叽优秀配方 保持花纹 柔软不塌的做法步骤

步骤 1

先用滚烫水拌澄面 揉成团 湿毛巾盖好备用

步骤 2

糯米粉+粘米粉+艾粉/鸡屎藤粉+糖+油+热水 拌成碎碎。加入澄面团 一起揉。看情况适当加水。然后让它冷静10来分钟。

步骤 3

45g每个团 100g的月饼模压。开水下锅。10分钟。

步骤 4

不塌 花纹不变 很好嚼嘿嘿

菜谱创建时间：2020-03-27 18:51:37