椰子油红糖马拉糕

作者： 爱笑的高笑美

不知道你们每次去吃早茶的时候会不会点马拉糕，反正我是必点的，Q弹的口感让人欲罢不能，疫情出不了门就在家做起来吧，做法比你想象更简单🍯

用料

• 低粉 80克
• 木薯粉 45克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 40克
• 低卡甜菊糖 20克
• 耐高糖酵母 2克
• 牛奶 85克
• 泡打粉 5克
• 椰子油 15g
• 芝麻 适量

椰子油红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖和低卡甜菊糖放进牛奶小火加热搅拌至融化即可

步骤 2

晾凉至35℃以下，放入酵母

步骤 3

筛入低粉 木薯粉 奶粉 鸡蛋，翻拌均匀

步骤 4

过一遍筛，面糊更光滑

步骤 5

筛好的面糊发酵1个小时以上至1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

加入泡打粉搅拌均匀

步骤 7

加椰子油，继续翻拌

步骤 8

模具垫油纸，蛋糕糊倒入

步骤 9

撒一些芝麻，锅内放水烧开，放入蛋糕糊，蒙保鲜膜扎小洞，大火蒸30分钟

步骤 10

出锅啦，超级Q弹好吃

椰子油红糖马拉糕的小贴士

1、因为方子里糖超过了面粉10%，一定要用耐高糖酵母 2、红糖可以直接放60g，我为了减热量又想要红糖的颜色所以放了一半 3、木薯粉的作用是为了蛋糕更Q弹，如果不喜欢直接用低粉代替也可以 4、加入泡打粉再搅拌不用担心他消泡，翻拌就可以

菜谱创建时间：2020-03-27 18:29:35