蝴蝶酥小烤箱

作者： 爱上烘培呀

用料

• 中筋面粉 50克➕适量
• 黄油 3克➕40克
• 白砂糖 适量
• 水 30克

蝴蝶酥小烤箱的做法步骤

步骤 1

1⃣️把面粉，冷水，黄油3克，混合搅拌均匀，揉成面团，放进保鲜袋后，冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

2⃣️把40克黄油放入保鲜袋里，压平成图四形状，然后放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 3

3⃣️这个时候把面团拿出来，在面板上撒上一些粉，保持干燥，把面团擀成黄油两张那么大，如图一样，能够把黄油包裹起来的大小，尽量长方形的样子。

步骤 4

4⃣️把冷冻的黄油拿出来，放到面饼上，然后根据黄油的大小，把面饼折起来，包裹住黄油。

步骤 5

5⃣️然后用擀面杖擀面皮，从中间往上擀好，中间往下擀，每次都从里面擀出去，擀成长方形，擀面皮时候一定要慢，要轻轻的按压，然后长方形折成三折，包裹起来，放到冰箱冷藏15分钟。

步骤 6

6⃣️拿出面皮，把有開口的地方对准你的人這样放着，然后再上下擀，重復操作第5⃣️部，好了再放冰箱，這樣操作4到5次。每次操作後都要放冰箱冷藏，如果覺得粘手時候，抓点粉

步骤 7

7⃣️然后把面团擀成长方形，方方正正的，表面撒上白砂糖，不整齐的，修剪了，修剪的东西也可以烤着吃，不需要扔掉的。然后把长方形面皮分成6等份，做个标记就行，两边同时往里面折，如上图所示，折叠好后，放冰箱冷冻20分钟。

步骤 8

8⃣️把面皮拿出来，进行切割，注意，每个宽度要均匀，1厘米左右，然后把切好的放入烤箱，如图2所示，头上可以向两边弯一下，这样更加像蝴蝶🦋

步骤 9

9⃣️烤箱180度15分钟，然后拿出来翻个面，再烤15分钟左右，这个时间自己控制，只要看见表面变金黄色出来了，就可以翻面的，不一定要我的时间

菜谱创建时间：2020-03-27 18:16:12