汉堡面包(Soft Roll)

作者： 小耗子闹闹

连做了三天，好吃的不要不要的汉堡面包~~ 美食群里的新手试了我的方子，哈哈，我太有成就感了，都说好吃！

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 10克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个半
• 盐 10克
• 细砂糖 75克
• 奶粉 20克
• 黄油 75克

汉堡面包(Soft Roll)的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖，盐，牛奶按配方加入主锅。30秒/速度1.5和匀。 -冷藏牛奶 -不同面粉吸水性不一样，请酌情。

步骤 2

再加入酵母，5分钟揉 面键

步骤 3

加入软化并切成小块的黄油，继续4分钟揉面

步骤 4

揉好的面团放入温度27-28左右的温暖地方发酵60分钟左右，直至两倍大

步骤 5

一发结束后，分割面团成16个小团。悄悄排气滚圆，配15分钟，每个60克左右

步骤 6

中间醒发时间结束后，再次轻轻排气，滚圆整形。温度35度二发约20-25分钟到8成发。烤箱预热180度

步骤 7

最后造型，喷壶喷一点点水，筛上面粉，面包刀割包

步骤 8

烤箱180度烤约18-20分钟

菜谱创建时间：2020-03-27 16:59:49