红烧豆腐猪五花

作者： 厨里小妞

喜欢吃甜，不爱吃辣的看过来

用料

• 五花肉 一小块
• 姜 1片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 小葱 3根
• 蒜 3到5瓣
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 1块
• 鹌鹑蛋 14个
• 蚝油 1勺
• 冰糖 3个
• 黄豆酱 1勺
• 香叶桂皮 各1块
• 啤酒 1厅

红烧豆腐猪五花的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟过凉拨皮，五花肉切块（也可以切小点），葱姜蒜切好备用

步骤 2

豆腐切块均匀滚上鸡蛋液

步骤 3

热锅小火下五花肉翻炒煎出猪肉，五花肉两面焦黄缩小即可（拍了视频只有两秒上传不了）画面脑补，五花肉夹出来备用

步骤 4

豆腐放在猪油里煎至两面金黄，中间翻一次即可，小火噢，不然会糊

步骤 5

煎好的豆腐是不是很漂亮

步骤 6

捞出豆腐，还有很多油，下鹌鹑蛋煎至出现虎皮状，夹出来备用，画面脑补

步骤 7

煎好鹌鹑蛋剩下的油倒掉，油太多会腻人，葱姜蒜放在最下面，再放豆腐，鹌鹑蛋，五花肉，再加入冰糖，生抽老抽蚝油，黄豆酱（我没放，家里没有了），香叶桂皮，倒入啤酒

步骤 8

小火焖20分钟，尝盐头，根据口味添加（因为黄豆酱是咸的），出锅洒葱花点缀（为了拍照好看）

红烧豆腐猪五花的小贴士

我煮了25分钟，时间长了点，汤汁都没有了，可以适当缩短时间，有点微甜，口味适合南方不吃辣的人，我做的是两人份，家里人多的可以材料加量 口味因人而异，不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-03-27 16:53:59