石菜又叫猪乸菜，清明前后正当造，梅雨季节吃石菜可以“去霞雾”，其实就是去湿气。以前这是野生的，农村都是拿来喂猪，现在都上桌了，煲汤或者用豆豉炒都是很好吃的。那个回来后洗净切段，我比较粗糙，直接用手辦的。
绿豆和陈皮提前浸泡，陈皮用三分一就可以了，其实就是一瓣。泡软后用刀刮囊，一定要刮，否则汤会苦。
老鸽清理干净切成两边，猪腱肉切块，飞水。我的是鲜宰的所以没飞水。
把所有材料放进汤煲煲两个小时，加盐调味就可以喝了。