春日花朵布朗尼

作者： 婷婷ELF

用料

• 花花饼干部分
• 美枚低筋小麦粉 100克
• 黄油 52克
• 糖粉 32克
• 全蛋液 18克
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 布朗尼部分
• 黄油 70克
• 玉米油/椰子油 10克
• 鸡蛋 2个
• 72%以上黑巧克力 100克
• 细砂糖/黄糖 90克
• 玉米糖浆 10克
• 中筋面粉 62克
• 可可粉 20克
• 表面装饰
• 巧克力 适量

春日花朵布朗尼的做法步骤

步骤 1

花花饼干部分，黄油提前软化，鸡蛋恢复室温

步骤 2

黄油加入糖粉搅打略蓬松

步骤 3

加入常温蛋液搅打均匀，筛入美枚低筋小麦粉

步骤 4

切拌至无干粉，按压成团

步骤 5

分成三份，依次加2g抹茶粉、2g红曲粉、4g红曲粉揉成团

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步骤 6

步骤 6

擀开，饼干切模压出花朵和树叶（如果室温过高需要冷藏一会再操作

步骤 7

放入烤箱180度烤8分钟

步骤 8

布朗尼部分

步骤 9

黑巧克力、黄油、玉米油隔热水搅拌融化

步骤 10

鸡蛋恢复室温加入玉米糖浆和细砂糖打散，分3次加入巧克力溶液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次

步骤 11

成浓稠发亮的顺滑状态

步骤 12

筛入中筋面粉和可可粉切拌至无干粉

步骤 13

倒入15*15模具（需要垫油纸）抹平

步骤 14

表面放上烤好的饼干

步骤 15

放入烤箱175度烤25分钟，中间加盖锡纸防止上色

步骤 16

充分冷却后脱模

步骤 17

表面用巧克力点缀花蕊

步骤 18

完成啦

菜谱创建时间：2020-03-27 15:18:50