无麸素食白面包

作者： Shelley552

用料

• 燕麦粉 6tbsp（1/4杯➕2tbsp）
• 糙米粉 1/4杯（39.5克）
• 马铃薯淀粉 1/4杯（40克）
• 木薯淀粉 1tbsp
• 温水 1/4杯（62.5ml）
• 活性酵母 1tsp
• 红糖 2tsp
• 龙舌兰糖浆 1tsp
• 酸奶 1.5tbsp
• 盐 1/2tsp
• 油 2tsp
• 马铃薯淀粉或马铃薯淀粉和燕麦粉（第一次发酵后））各一半 1或1.5tbsp

无麸素食白面包的做法步骤

步骤 1

在温水中，加入酵母和1茶匙糖。混合均匀，让它起泡，8 - 10分钟。

步骤 2

在一个碗里，把所有的干料搅拌均匀。在另一个碗里，轻轻搅拌油，酸奶，龙舌兰糖浆和红糖，直到完全混合。

步骤 3

将干料和酸奶加入酵母混合物中搅拌均匀。面团会变得更硬。让它发酵1.5小时，或者直到翻倍。

步骤 4

燕麦会使面团在第一次发酵后仍有粘性。加入一些马铃薯淀粉，使它不那么粘，并把面团倒入羊皮纸内衬模具。甚至可以用抹刀。

步骤 5

如果你想做小餐包，用足够的马铃薯淀粉和燕麦粉，用涂油的手迅速做成小球(几汤匙一个)。将相互接触的球放在铺有羊皮纸的炻器中烘烤，或在蒸蛋糕时放在圆形烤盘中烘烤。在上面喷上水，然后涂上油或撒上燕麦粉。

步骤 6

准备好蒸锅，加温水，关火，将面包锅放入蒸笼。盖上盖子，让其发酵至双倍。(20 - 35分钟)启动蒸笼蒸20分钟或至少一半的烘烤时间。

步骤 7

同时将烤箱预热至200度。20分钟后从蒸笼中取出，立即放入烤箱。在烤箱里烤12-17分钟，让面包的边缘变成棕色。不要过度。面包不会轻易变黄，然后直接变得太硬。 面包在锅外冷却15分钟后切片。

无麸素食白面包的小贴士

对于普通大小的面包，烘烤总时间是45-50分钟。如果面包皮在完全冷却后感觉变硬了，在烤面包机里加热半分钟，它们就会弹回来!

菜谱创建时间：2020-03-27 14:52:46