粉蒸肉

作者： 上善若水_9wbc

今天回老家让90多岁的三伯教我做老式粉蒸肉，因为做法有点烦琐，必须记录下来，不然忘了😂

用料

• 五花肉 5斤
• 大米 2斤
• 老抽 可以多给点
• 料酒 适量
• 生抽 可以多给点
• 八角 适量（可多可少）
• 桂皮 适量（可多可少）
• 姜沫 适量（可多可少）
• 葱沫 适量（可多可少）
• 大蒜沫 适量（可多可少）
• 鸡精 适量勺
• 盐 看着给

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

八角桂皮大米热锅小火慢慢炒到金黄，用石磨磨碎，也可以用打磨机打碎，打好的米要粗点

步骤 2

五花肉先过一遍水，把血水倒了，洗净的五花肉加水再次煮开，把肉捞到盆里放料酒，搅拌后放酱油、生抽、盐、鸡精，搅拌后放葱花、姜沫、蒜沫、继续搅拌好后放入炒米，一点一点加入煮肉的水搅拌均匀（也可以用煮肉的热水把炒米泡好再搅肉）

步骤 3

这就是上面煮肉的水，千万别觉得没必要，这才是关键😌

步骤 4

分次慢慢边搅拌边加肉水。

步骤 5

搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸半小时后翻动再蒸半小时，我们今天一次蒸了很多，冷了后，分袋放冰箱，吃的时候拿出来一袋热下就能吃，很方便。

步骤 7

这应该是往后回忆中最珍贵的视频了，老公在磨米😂第一次玩很开心！

粉蒸肉的小贴士

2020年真是永世难忘，疫情的原因也没能回家陪二老过年，今天做点二老喜欢吃的粉蒸肉也算是尽孝了，希望大家都健健康康！

菜谱创建时间：2020-03-27 14:40:07