我今天买的鸡翅非常新鲜，颜色很好肉质有弹性，爱极了！鸡翅洗干净，不用出水也可以，切几刀口，方便入味，加入料酒蒜末腌制半小时。
少吃油，吃好油！家里有宝贝的更要用油啦！
油下锅再下佐料：姜，蒜，八角。小火
腌制好的鸡翅把水份倒出，下锅翻炒，小火
继续小中火，1 醋两勺，我这十个大个鸡翅的量，自己参悟啦！2 生抽接着淋一些，3 料酒多淋些，不加酱油的，担心孩子酱油吃多对身体不好，皮肤黢黑就糟糕啊！
小中火，翻炒一小会，不能把醋和生抽料酒汁烧干了。加入也是鸡蛋大小份量的黄豆酱，我家用海天蒜蓉黄豆酱，不那么咸。
1 加这么多水，淹没所有鸡翅们！2 加入鸡蛋大小那么多冰糖。大火烧开至沸腾，转小火烧十五分钟到二十分钟
香气四溢，油烟机也阻挡不了满厨房的肉香味。最后加少许 盐 调味，大火收汁！
摆盘，加点葱花。我这个汁收的剩下比较少的。
注意火候，一开始小火，为了油温不要太高，防止被油花四溅烫伤，保持小火加入各种调料也是同理。加水烧之后，如果要缩短时间可以多加些水，调中大火也可以，十分钟就可以了。