料酒腌肉时用，鸡肉炒好备用
胡萝卜等菜需要过油的做好备用，需要焯水的做好备用
花生炒好备用
各种葱姜蒜干辣椒切好备用
调碗汁，很重要 1勺淀粉，4勺白糖，2克盐，2勺生抽，半勺老抽，3-4勺醋，2勺水
热油，花椒，放葱姜蒜干辣椒，之后放各种备料，放碗汁，翻炒一下就可以出锅了。
没有黄瓜了，我用的藕，焯水就可以了，这个碗汁很好用，炒别的菜也可以试试。