红豆沙

作者： 奶盖绿了芋圆

以前觉得红豆沙很难，做过一次发现并不难，只是工序多而已 这个方子我简化了一些，也少了糖和油，喜甜的可以多加一些

用料

• 红豆 200克
• 水 560克
• 糖 80克
• 油 50克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

油用的是家里炒菜的油，糖就是白砂糖

步骤 2

先把红豆拿水泡一晚上，或者一两个小时也可以，泡好洗干净倒掉水，放进电饭锅加入配方中的560克水煲一个小时，用高压锅也可以，其他锅也可以，只要豆子煮开花就可以了

步骤 3

煮好以后滤点一些水，只要有一丢丢水就行了，再放进料理机打碎，我用的绞肉机打的

步骤 4

倒入大锅或者深一些的锅里也行，加入所有的油，开小火慢慢熬，记得不停搅拌防止糊锅 一定要大锅或者深的锅，我第一次用的奶锅熬的时候冒泡泡溅好多豆沙出来，还容易烫伤手，

步骤 5

油全部融入以后加所有的糖，继续搅拌小火熬 慢慢颜色有一些变深

步骤 6

熬到成团，并且挂在锅铲上不掉落就可以了，我用来做豆沙面包和酥饼的，只要成团就行了

步骤 7

打出来，晾凉然后密封进冰箱保鲜就可以了

步骤 8

绞肉机打的没有料理机细腻，豆沙主要是皮难打碎

步骤 9

这是搭配我的牛奶卷方子做的面包

红豆沙的小贴士

打豆沙之前滤掉一些水，是为了熬的时候节省时间，而且水太多了，豆沙打的不细腻 家人都不喜欢太甜腻的食物，点心这些本就甜腻，所以我减了大半的糖和油，味道还是很甜的，大家根据自己的喜好可以调整糖和油的分量

菜谱创建时间：2020-03-27 13:29:10