电压力锅版酱羊蝎子

作者： Coco_nut94

简单方便又酱香浓郁，做饭总时长不到一个小时！

用料

• 羊蝎子 3斤
• 葱 1-2根
• 姜 4片
• 蒜 4-5瓣
• 花椒 10-15粒
• 八角 3个
• 小茴香 一小撮
• 干辣椒 2个
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 大酱（黄豆酱） 1勺
• 腐乳 1块
• 冰糖 3-4块
• 盐 1勺
• （可选）
• 陈皮 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香砂 一小撮
• 白芷 一小撮
• 高良姜 半块

电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子用冷水浸泡2-3个小时,1小时换一次水，泡出血水。冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫，煮至几乎没有浮沫捞出，用温水洗干净放入电压力锅备用

步骤 2

把葱姜蒜及各种香料备好

步骤 3

起油锅放入葱姜蒜炒香，再放入香料翻炒，最后加入除料酒外所有调料（冰糖，生抽，老抽，大酱酱，腐乳，盐）

步骤 4

炒出香味后加水煮至沸腾，倒入电压力锅，水快要没过羊蝎子就可以，上一步水没加够的话可以在这一步继续加入开水

步骤 5

电压力锅焖40分钟，之后自然冷却至可以打开锅盖

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步骤 6

步骤 6

吃之前可以把汤汁单独盛出用大火煮开，可以适量加入一些淀粉水收汁，让汤汁变得浓郁，就可以拌面或者拌米饭了～

电压力锅版酱羊蝎子的小贴士

可选的香料可以按照自己的喜好随意调节 制作过程中加入的水最好都是开水，这样肉质口感更好 葱根我是故意留在里面的，会让酱汁的味道丰富

菜谱创建时间：2020-03-27 11:16:39