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造福减脂甜食党|蓬松又健康的快手山药戚风纸杯蛋糕🍰

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宅家防疫期间时间超多!化身真·厨艺突飞猛击·王小厨! 被做了无数次·热爱的红薯蛋糕启发,家里正好有李女士囤了许久的铁棍山药,于是自行创新了山药戚风! 健康又美味!日常每日宅家健身1小时·为了夏天小裙子拼命的减脂期王小厨吃起来也毫无负担! 好吃到李女士啧啧赞叹!❤️ 不如一起来试试?✌️

用料

造福减脂甜食党|蓬松又健康的快手山药戚风纸杯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

山药先掰成几段蒸熟(筷子可以轻松插进去的程度) 然后咔咔拿出你的大勺子捣碎成泥。建议这一步山药一定要捣的碎碎的哦!不然后期搅匀会很费力。💔(这步忘记拍了原谅小王)

步骤 2

蛋黄蛋清分离,蛋清装大盆进冷柜稍微冻下备用(稍微出冰晶更好打发哦)蛋黄打散,加入玉米油搅匀。

步骤 3

然后加入咻咻咻捣碎的山药泥!搅拌搅拌搅拌~

步骤 4

加入牛奶/低筋面粉,搅拌到顺滑后搁置备用~

步骤 5

从冰柜里取出蛋白,预热烤箱,上下火160度10分钟。然后开始打发蛋白!砂糖分三次加入:1⃣️打出鱼眼泡➕糖 2⃣️打到纹路不易消散➕糖 3⃣️打到可以拉出尖勾勾➕糖~

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步骤 6
步骤 6

打好的蛋白和蛋黄糊如图❤️取三分之一蛋白入蛋黄糊,翻拌均匀~

步骤 7

这期间蛋白如果有点消泡可以再稍微打发(理解同为小白的手慢💔)然后再把前一步的糊糊倒入剩下三分之二蛋白糊里翻拌均匀~

步骤 8

装杯!为了烤出来更好看,小王还加入了切碎的蔓越莓🍓

步骤 9

入烤箱,上下火160度40分钟,建议厨友们最开始设时间短一点,看烤制程度再加时,毕竟各家烤箱脾气不一样,烤过了就不好啦~

步骤 10

成品!烤成后记得拿出来要倒扣晾凉哦!贼香贼好味!

步骤 11

再来一张❤️不要吐槽小王的开裂了,小王也是新手一枚!但是自己吃嘛~好吃就好了呀!

造福减脂甜食党|蓬松又健康的快手山药戚风纸杯蛋糕🍰的小贴士

期待同样爱吃爱喝爱生活的仙女厨友们来反馈!🧚‍♀️

菜谱创建时间:2020-03-27 10:08:14
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