椰香斑斕蛋糕(新鮮斑斕葉)

作者： lololoKitchen

只因太喜歡斑斕的鮮香味，找了好多地方才找到兩扎斑斕葉，勝在夠新鮮，回到家立刻就做起最愛吃的斑斕蛋糕，口感鬆軟，淡淡的斑斕清香加上椰香，甜味適中，實在太好吃啦😋 準備三能七寸中空模具 SN5282

用料

• 低筋麵粉 90克
• 糖 60克
• 檸檬汁 5克
• 斑斕葉 50克(大概6片葉子）
• 清水 30克(榨汁用)
• 椰漿 60克
• 雞蛋 4隻(中等大)
• 植物油 45克

椰香斑斕蛋糕(新鮮斑斕葉)的做法步骤

步骤 1

準備材料(漏拍清水了）

步骤 2

斑斕葉剪碎加30克清水，60克椰漿一起榨汁過濾~榨出來大概60-70克椰斕汁

步骤 3

分蛋清，蛋黃

步骤 4

蛋黃盆👉🏻加粟米油用手動攪拌器拌勻，再加斑斕汁攪勻，最後加上低粉，用刮刀翻拌均勻放一邊備用。

步骤 5

打發蛋白👉🏻加檸檬汁電動打蛋器低速打到粗泡，加第一次糖(糖分三次加入)，打到硬性發泡。刮一勺蛋白霜與蛋黃糊混合，記住要畫十字或翻拌，千萬不要畫圈，完全混匀後再倒入剩餘蛋白霜翻拌混匀。此時預熱烤箱

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步骤 6

步骤 6

翻拌均勻狀態

步骤 7

倒入模具，輕摔兩下，震掉氣泡

步骤 8

160度烤35分鐘，出爐即刻取出倒扣，放涼

步骤 9

準備脫模！

步骤 10

此刻已經有人流口水🤤😂

步骤 11

完美脱模

步骤 12

拍個完美照，再配上一杯珍珠奶茶🥤

步骤 13

開吃，我不客氣啦😁

步骤 14

找了好多地方才找到的斑斕葉

椰香斑斕蛋糕(新鮮斑斕葉)的小贴士

1. 榨斑斕汁的水量可作調整，只要榨出來的量是60-70克左右就可以 2. 烤箱溫度時間可適當調節 3. 烤好後可用牙籤檢查是否熟透 4. 一定要倒扣放涼才能脫模哦~

菜谱创建时间：2020-03-27 08:44:04