鸡肉冷水下锅，水开后捞出，洗净放入锅中。土豆（或地瓜），胡萝卜，角瓜切大块，葱切丝，粉条放入冷水中浸泡。
配料：将生抽140g，老抽10g，料酒90g，糖80g，葱末80g，蒜泥30g，姜末5g，香油20g，180g水，干辣椒放入一个碗中，搅拌均匀倒入锅中，之后再向锅中倒入180g水，放入焯好的鸡，开火盖上锅盖炖15分钟。
15分钟后，将切好的土豆（地瓜），胡萝卜，角瓜放入锅中，盖锅盖再炖15分钟。
15分钟后，将泡好的粉丝放入锅中炖5分钟，最后出锅时放入葱丝