安福火腿煨荠菜豆腐

作者： 慧美食坊大掌柜

早春的荠菜和豆腐本是绝配，如果有了安福火腿的加持，我想会让这道菜鲜上加鲜吧

用料

• 安福火腿 30～50克
• 荠菜 60克
• 豆腐 300～400克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 1小勺

安福火腿煨荠菜豆腐的做法步骤

步骤 1

火腿切粗丝，放大半碗清水，上蒸锅蒸熟

步骤 2

豆腐切小块，热锅凉油，开始煎豆腐

步骤 3

把豆腐煎到两面金黄

步骤 4

把蒸好的火腿连汤带肉倒入锅中

步骤 5

放适量生抽和一丢丢盐

步骤 6

大火烧开，盖盖，改小火，焖煮10分钟

步骤 7

豆腐煮透之后，把焯好水的荠菜切碎末，放入锅中，再稍微小火焖煮四五分钟

步骤 8

趁这个时间调个芡汁，一勺生粉加小半碗水搅匀

步骤 9

中火重新烧开，把淀粉水慢慢淋入勾芡

步骤 10

勾好芡之后就阔以出锅啦，一碗鲜美下饭的火腿煨荠菜豆腐就做好了，快来碗香香的🍚！

安福火腿煨荠菜豆腐的小贴士

1.如果没有荠菜，可以换成焯过水的菠菜或芹菜叶，尤其是芹菜叶，独有一番风味，也很好吃哦 2.豆腐的选择没有太大要求，北豆腐南豆腐都可以，不过北豆腐煎的时候对厨艺要求不高，不容易碎。我用的是农家卤水豆腐，不粘锅煎，特别好操作，一点都不碎，焖煮过后特殊的卤水味和火腿味也很搭。如果用南豆腐的话，厨艺高超的宝宝可以先煎后煮，如果怕碎煎的过程可以省略，直接把火腿倒入锅中，煮开后下豆腐，后面操作一样 3.喜欢火腿味的童鞋也可以多来点儿，就不用再另外放盐了

菜谱创建时间：2020-03-27 08:21:03