准备好50g熟芝麻，如果是生芝麻，教大家一个方法：开燃气灶，放平底锅，倒入芝麻、平铺，温度上升后，会有芝麻炸起来，用手抖一下平底锅让芝麻换个位置，然后再有芝麻炸起来，关火，倒出芝麻冷却即可；
将冷却的芝麻倒入干净干燥的主锅内；
设置turbo键，分别2秒一次、1秒一次，将芝麻打成小颗粒状（喜欢细一些可以自己加时间）；
冬季：加入水、酵母、白糖，设置2分钟/37度/速度3激活酵母，再加入全麦粉和中筋粉，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面粉（同时判断面团干湿）。 春夏秋季：将水、酵母、白糖、中筋粉和全麦粉倒入主锅，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面粉（同时判断面团干湿）；
加入盐，设置2分钟/揉面；
将揉好的面团取出，揉圆，盖上保鲜膜醒5分钟；
然后将面团搓成长条切成刀切馒头或揉成圆馒头形状，放入蒸锅（提前抹一点油防粘）中；
将馒头发酵1.5-2倍大；
主锅加入550g水，盖上主锅盖，架上蒸锅，设置25分钟/V/速度小勺蒸馒头，蒸好后揭开盖子（冬天闷5分钟再揭开）；
取一个馒头，撕开咬一口，好香好香🤤
也可以将水替换为牛奶，但30秒混合面粉时候需要判断干湿再揉面。