蛋糕胚分成3片
奶油加糖打发到体积5分时加入奥利奥粉
打发到有明显纹路且搅动稍有阻力(感觉到就马上停止)
抹好蛋糕后再半边挤上甘纳许(巧克力25g奶油32.5g)
三能直嘴
在中间位置挤上波浪奶油
焦糖核桃(提前备好)
组装蛋糕,最后在中间撒少量奥利奥粉。
1.焦糖颜色不要太深最好是半透明的。 1.挤波浪的时候可以先演练一下,花嘴细的一头是朝上的。 3.焦糖核桃要等到焦糖变粘稠时再拔。 4.核桃烤10-12分钟180℃