小美版椰蓉面包+椰蓉排包

作者： 小怪兽美善品厨房

我写的配方是一份12个的量呦

用料

• 椰蓉馅
• 鸡蛋1个50g，黄油50g，糖50g，椰蓉100g。 30秒速度3.5混合
• 面包面团
• 1鸡蛋+牛奶=230g。酵母3g，糖30g， 加入主锅，1分钟速度三混合
• 高筋270g，低筋30g 揉面模式3分钟
• 加入黄油30g 揉面模式4分钟

小美版椰蓉面包+椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

软化好的50g黄油（微波炉20秒），1个50g的鸡蛋。100g椰蓉。50g糖。30秒速度3混合。倒入碗内备用

步骤 2

1⃣️1个鸡蛋➕牛奶（液体一共230g）加入3g酵母，30g糖，1分钟37度速度3混合。2⃣️加入270g高筋，30g低筋，30秒速度3-5混合，然后3分钟揉面模式。3⃣️加入30g黄油继续4分钟揉面。。最后得到此面团

步骤 3

1⃣️放入太阳下晒20-30分钟或者烤箱放杯热水，开37的温度发酵至2倍大。

步骤 4

步骤三的一发好之后。把面团排气揉回原来的大小。分成12份。一个面团平均47-50g【分好的面剂子保鲜膜盖好防止干。

步骤 5

这是排包的包法。拿出一个面团裹上干面，擀成牛舌。铺上椰蓉。然后卷起来。一个个封口放入烤盘。然后盖上保鲜膜发酵2倍大

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步骤 6

步骤 6

这是发酵好的排包。涂上蛋液。撒上椰蓉（不是椰蓉馅哦）烤箱180度烤18分钟。如果考到一半看见面包上色。盖一层锡箔纸。

步骤 7

以下是爱心椰蓉。拿出一个面团包上椰蓉馅，包成饺子型，然后擀成牛舌。表面涂点干面粉。

步骤 8

表面涂上干面后，然后先竖着对折。在横着对折。压一下。然后三分之二处切一刀。翻开整形就是爱心咯。

步骤 9

整形好放入烤盘。盖上保鲜波。进行二发。发至2倍大涂蛋液撒椰蓉。180度烤18分钟即可。

步骤 10

因为我做个配方是2份。所以食材放入双倍即可。一份排包。一份爱心椰蓉。共24个。发酵可以一起发酵。烤要分开烤。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2020-03-26 22:53:05