糯米洗净，放水（水量比平常煮饭要少些）放电饭煲煮熟。
煮熟好的糯米要颗粒分明，偏硬为宜。
除糯米外，所有材料切小粒。
腊肠炒出油，再把其他材料放进去一起炒熟。把糯米饭倒进去，打散，调味，混合均匀。
这是糯米饭。不做烧卖直接可以吃了。
包烧卖。为了使烧卖饱满、挺立，放的馅料要比包饺子的多。
手法见图。一手虎口收紧，向内压出腰身，一手拇指向下压，使内部充实。
包好蒸熟的烧卖。因为糯米饭已经熟了，所以不用蒸太久。大概10分钟就可以了。
还有用彩色饺子皮做成的，漂亮！
蒸熟会变色。