苹果洗净去皮后，切成小丁放在清水里备用。大小根据你自己喜好，想要颗粒感大的，就切大一点。
黄油切丁，细砂糖称量。
小火热锅，加入细砂糖煮至焦糖色，离火加入切丁黄油。等黄油融化后，加入苹果丁。开始煮至收干水份。
差不多收汁到这个程度，加入适量的肉桂粉和柠檬汁。继续翻炒一会。
煮好的焦糖苹果放到一个凉盘上冷却，可以放入急速冻柜。
接下来就是制作磅蛋糕面糊。
黄油切块隔热水融化1/3后，用刮刀按压顺滑。
加入赤砂糖和细砂糖，用电动打蛋器打发至发白羽毛状态。
鸡蛋液和粉类交替分三次加入。
每次用电动打蛋器和刮刀搅打按压均匀。
磅蛋糕面糊挤入裱花袋中。模具垫入烤盘纸，先挤一层蛋糕糊，放上一层焦糖苹果，重复两次。也可以将焦糖苹果和磅蛋糕糊拌匀直接倒入模具中。表面用黄油垂直划一条细线。
烤箱预热175摄氏度，40分钟。
磅蛋糕出炉后，用油纸包好，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏。或者也可以放在室温下。让磅蛋糕充分回油，差不多2-3天，油脂出来了，磅蛋糕就是最佳品尝时期啦。
- 回油很重要！ 室温低的时候也可以选择放室温下回温。通常都是2-3天不等，可以自己调试。 - 吃不完的磅蛋糕，室温下可以保存3天；冷藏1-2周；冷冻1个月。 - 苹果丁我放的比较多，如果不想要每片蛋糕那么满的感觉，可以减少1/3配方。 - 磅蛋糕搭配红茶或者美式咖啡最佳啦。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：Shirley团 个人工作室WeChat：Reunion621