台式卤肉饭/美善品

作者： 大板牙有煮意

这道菜品是在逛街时无意间发现的一家台湾餐厅主打的卤肉饭，打卡了好几次 每次必点卤肉饭和台式香肠，再要一份蔬菜和萝卜汤（汤里是一定要加炸蒜头碎的） 今天整理一下卤肉饭方子 并不是太完美，但是适合家庭操作

用料

• 三层肉 280-300克
• 洋葱 150-160克
• 香菇（泡发） 50克
• 老抽 10克
• 水 350-400克
• 生抽 20克
• 醋 5克
• 料酒 20克
• 蒜头 2瓣
• 盐 半勺
• 八角 2个
• 姜 10克
• 香叶 适量
• 食用油 10克

台式卤肉饭/美善品的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

主锅放油和洋葱设置3分钟/V键/小勺 洋葱可以选择用菜刀切碎，也可以用小美3秒、速度5切碎 （油只用到了10克，低油健康）

步骤 3

倒入切好的三层肉设置7分钟/120度/小勺 （三层肉我是切成小拇指大小，可以根据各人喜好调整大小）

步骤 4

加入泡好的香菇50克设置3分钟/120度/小勺 （冰箱里就剩了一朵鲜香菇，不能浪费，跟泡好的香菇一起共50克）

步骤 5

加入生抽、老抽、醋、料酒、盐

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步骤 6

步骤 6

加入姜、蒜头、八角、香叶

步骤 7

加入水设置35分钟/120度/小勺，最后5分钟打开量杯盖收汁 （我这个是加了350克的水，如果喜欢更多酱汁的可以把水加到400克）

步骤 8

最后的成品图，一家四口刚刚好的量

步骤 9

必配的香肠，扎一个蒜头和香肠一起吃，很特别的口感，可以试试

菜谱创建时间：2020-03-26 21:50:32