毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡

作者： 做点新鲜的吃

这是我老公最爱吃的，我不爱吃鸡，但是我爱吃里面的毛豆。

用料

• 毛豆 400克
• 鸡块 800克
• 红椒 1个
• 黄豆酱 1勺
• 辣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 生姜 5片
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 白糖 5克

毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块洗干净，加一勺料酒，一勺生抽，胭脂半小时。如果没时间，这一步可以省略。以前我都不腌鸡肉。今天时间太充足了。

步骤 2

热锅，少量油，炒黄豆酱，这一步小心，会炸，拿锅盖挡一下。

步骤 3

加鸡块，翻炒，加入生姜，八角两个，半勺老抽。辣酱，生抽，翻炒。

步骤 4

加水，少量糖，烧开后转小火，炖半小时左右。

步骤 5

收汁，加毛豆。

步骤 6

起锅前加红柿子椒。看咸淡情况，加盐。

毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的小贴士

鸡肉比较容易熟，当然也看鸡的品种。辣酱或者郫县豆瓣酱都可以，微辣好吃。收汁的过程中再加毛豆。不能把毛豆煮黄了。红椒就是用来配色的，没有也可以不加。汁不用完全收干，拌饭很香的，如果不怕胖的话。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:36:34