超下饭的茄丁面

作者： 织网求渔

作为一个在东北长大，在海南求学的人，来到北京工作，日常主食还是以米饭为主，面条只是调剂和偷懒时的食物

用料

• 挂面（自制手擀面） 1把
• 长茄子 1根
• 青椒 半个
• 葱（洋葱） 1个
• 蒜 3瓣
• 香辣酱 1勺
• 番茄 半个

超下饭的茄丁面的做法步骤

步骤 1

1、沸水中下面，大火煮，冷水止沸，直到面熟，捞出控水，过冷水备用；

步骤 2

2、茄子切丁，西红柿切丁，青椒胡萝卜切丁，葱蒜肉（快忌猪肉了，鸡肉蛋白棒代替）切末备用；

步骤 3

3、热锅冷油葱蒜炒香； 4、下入肉末，顺锅边倒入少许料酒，肉末烹白； 5、放一小勺香辣酱（郫县豆瓣酱），翻炒均匀； 6、下入茄丁、番茄丁（番茄酱）； 7、没有酱料也可以多放些生抽老抽调色，无需放盐； 8、倒入一碗水淀粉，大火烧开，小火咕嘟收汁到自己喜欢的程度；

步骤 4

9、打卤浇面，开始享用。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:35:23