比面包还软的油炸小面泡

作者： PinkyPik

超想吃油条油饼但是小店都没开门，于是决定自给自足！自力更生！前两次尝试炸太硬了😭外面里面都硬，面团硬的差点把我牙给扯掉。第三次终于成功了，方法比油条油饼都简单而且快，外皮很酥脆里面超级超级软！真的比面包还软相信我！吃的第一口我自己都被自己感动🤦🏻‍♀️

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 葱
• 酵母粉
• 泡打粉
• 盐
• 糖

比面包还软的油炸小面泡的做法步骤

步骤 1

我炸这一盘是160g面粉，可以根据自身情况选择面粉用量。4g酵母粉用温水（手感觉舒服但不烫的温度）化开静置三分钟，大碗里放面粉、打一个鸡蛋、加盐一勺半（调料容器里的小勺）、一把葱花、白糖一大勺（调羹的那种勺）、一矿泉水瓶盖泡打粉

步骤 2

化开酵母的水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌（不用一个方向绕着搅会上劲，随意点搅），搅成较稀的糊状，盖上盖子，另外拿个碗接半碗热水放在下面，用热气帮助发酵一小时

步骤 3

锅里倒油大火加热，当干燥筷子插进去有小气泡时油温就足够。手打湿揪一团面糊扯一扯下锅炸，一面炸成金黄色就可以翻面，两面都炸好就沥油捞出。又发现一个小窍门：拿盛饭的电饭煲饭铲舀面糊，全程不会粘手！

步骤 4

真的外壳酥脆，内里太软了谁吃谁知道！

步骤 5

中华小当家我本人👩🏻‍🍳

比面包还软的油炸小面泡的小贴士

1⃣️发酵完成后不要拿筷子搅，直接上手揪面糊 2⃣️面糊很粘手，沾水会好很多，我觉得比抹油好使，同时注意别把手上的水滴在油锅里了

菜谱创建时间：2020-03-26 20:26:24