新鲜蒜苔切长段，水烧开煮蒜苔到颜色变深（不用煮太久，煮烂了就不爽翠了），里面没熟也没关系，这一步只是为了软化蒜苔，好进行下一步操作，煮好的蒜苔用冷水冲洗降温
用牙签刮开蒜苔，留一小节不要刮开，刮好的蒜苔呈穗状
重新烧开水，把处理好的蒜苔再次过水，1分钟左右，这次目的是清洗，把断生的煮熟，如果第一次煮的很透这一步不需要1分钟
加入所有的调料，根据你的蒜苔份量和自己家人口味，剁辣椒也可以不放的，烧热油泼在调料上（一股香味会蹿入你的唇舌）
翻拌均匀，用保鲜膜包起来入冰箱冷藏1小时入味
装盘开吃啦
陈醋和生姜丝是这道菜的灵魂，蒜苔一定选新鲜嫩的哦！