除黄油以外所有材料揉成团，液体可以稍留20克（不同材料吸水性不同）看看自己的面团干湿程度再加，不要上来一下子全部倒入，这是和面基本常识。成团后放入切成丁的黄油揉入面团，如果是手揉比较累，尽量揉到薄膜，揉不到也不要紧厚膜也行，多揉一会就好。如果用面包机加入黄油丁后大约揉20分钟，最后如图。摸起来像耳垂一样软的！
分成125克左右一个的面团4个，裹入肉松蜜豆之类。面团不好整形的时候，先分好份量，松弛15分钟再擀面就好多了。喜欢麻薯核桃的亲可以包入麻薯。麻薯的配方是：糯米粉50克，玉米淀粉10克，牛奶90克，黄油10克。前三样混合均匀，开水蒸熟，拿出趁热混入黄油，不要被烫到。混合好分成4份包入。
烤箱底下放一盘热水，35度，烤箱发酵40分钟左右。等发酵两倍大，拿出来同时预热烤箱180度，面包表面筛上面粉，用裁纸刀速度干脆的来几刀。
180度中层20分钟，8分钟左右观察上色了要盖锡纸继续烤，或者是降温到160度15分钟。
软软香香，又不粘乎的肉松蜜豆大欧包就烤好啦！
多割多练练就顺手了。
这是包入麻薯蜜豆核桃的。
这是可可粉加到了15克，颜色和味道都比较重了，如果想更香浓，建议揉入黑巧，不要再加可可粉了，可可粉加多了会比较苦！
这是配方不变，没有包馅，直接揉了一些核桃在面团里的，也非常好吃，不是非得有麻薯！
1.割包要筛粉，速度要快！ 2.欧包和吐司要求不一样，一发完全可以！ 3.个人觉得包入什么馅完全随自己的喜欢！ 4.吃不完面包不要冷藏，装保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来化成常温烤箱120-150度3-5分钟即可。不要冷藏几天后说面包硬不好吃噢！ 5.如果是头天晚上揉面团，4-5度冷藏发酵！