赛螃蟹

作者： 美食家msj123

这个季节没有螃蟹，做个赛螃蟹。

用料

• 鸡蛋4个（蛋黄蛋清分开）
• 咸鸭蛋黄1个
• 姜1块切碎末 大约7片左右吧
• 虾5个挆成虾茸 最好加龙利鱼没有只好加虾了

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开

步骤 2

虾茸放1勺料酒

步骤 3

姜切碎

步骤 4

姜沫放1勺蒸鱼豉油，2勺香醋，1勺白醋，半勺白糖。少许盐。

步骤 5

虾茸放在蛋清里揽匀，加入1勺水淀粉。

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步骤 6

步骤 6

咸鸭蛋黄放入蛋黄中打散

步骤 7

热锅凉油，放入蛋清，小火炒定型。

步骤 8

放入1勺料汁，盛出。

步骤 9

小火继续炒蛋黄，加入1勺料汁，盛出。

步骤 10

把剩下的料汁倒在上面。

步骤 11

做好了，很好吃，确实赛螃蟹。

赛螃蟹的小贴士

炒这个菜始终小火，别炒老了。

菜谱创建时间：2020-03-26 19:22:26