正宗东北特色粘火勺

作者： 大福小松鼠

最近超级想吃糯米，突然想到儿时的美味粘火勺，因此特意请教母亲大人，记录下最正宗的粘火勺做法。 东北的粘火勺是用江米(即南方的糯米粉)和黄米（即东北做粘豆包的面）做的，不包任何东西，蘸绵白糖吃，只为了品尝糯糯的米香。

用料

• 糯米粉 200克
• 凉水 200克
• 油 随意
• 绵白糖 随意

正宗东北特色粘火勺的做法步骤

步骤 1

准备糯米粉200克，这个分量大概可以做6个手大小的饼，够两人实用。

步骤 2

逐渐加入凉水用筷子搅匀。关键tips: 糯米一定要用凉水并揉软一些，如果用热水会非常粘手，不好做成饼。如果用黄米，要用热水烫面，同时少放水和干一些，在做成饼的时候手蘸凉水成型。(感叹人民的智慧啊！)

步骤 3

揉几分钟和好后醒面，最好是醒一夜，我醒了4个小时，还不错。

步骤 4

揪一小块团圆入锅，多放些油，我的减肥期放得少。小火，手耐心按薄，记住火勺越薄越好吃。如果粘手可以蘸些凉油再按薄。

步骤 5

翻面继续按，要薄薄的饼。

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻一两次，煎到饼鼓起，转中火至两面泛黄，出锅。

步骤 7

划重点，吃火勺要蘸白糖才香

步骤 8

皮脆内糯。如果想吃特别黏的可以一直小火煎。

正宗东北特色粘火勺的小贴士

简简单单的方子，但为了正宗还是很多重点的，请大家关注。同时提醒，糯米不易多食，这个比较适合作为小零食解解馋，毕竟我还没想到作为主食应该配什么菜合适……

菜谱创建时间：2020-03-26 19:22:10