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🥮月饼

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作者: 辰米粒
挥霍面粉ing~(50g的10个量)

用料

🥮月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆+油融合在一起后加入枧水混匀,放入高筋和低筋粉拌匀,是翻拌的形式弄,没有干面粉就行,弄好如图^_^

步骤 2

保鲜膜包好,放置两小时以上(也不知道啥原理,乖乖的 照做^o^)

步骤 3

快到两小时的时候,可以分自己的馅料了,个人随意用,我用的凤梨和豆沙,每个25g,搓圆~

步骤 4

面团到点了,这时候给它分成10份,每个大概20g,搓圆~

步骤 5

把面团在手心按扁,再拿起馅料,把按好的面盖在馅料上,之后用虎口慢慢给收起,(不好拍照自行脑补~)搓圆它,粘点面粉或者玉米淀粉,这样能防粘,不然会粘在模具上下不来,不信就试试……这样把十个面团弄完,就齐活啦(按压的同时可以预热烤箱了,180度预热10分钟)

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步骤 6
步骤 6

把胚给送进烤箱,烤个7分钟左右定型,期间调蛋液准备上色🎨(一个生蛋黄+蛋黄重量2倍的水);到7分钟定型好后,胚拿出来,把烤箱调成150度,用刷子轻轻的扫一遍,之后烤个20分钟就可以出炉啦

🥮月饼的小贴士

1.模具要压实,压5-6下即可 2.做好后可以放置1-2天后再吃,这样回油结束,吃起来口感更好 3.烤制的时候给它们留点空隙,以免烤好后局部粘连

菜谱创建时间:2020-03-26 18:12:45
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