Q弹爽口的自制肠粉

作者： 思雨_j820

作为一名土生土长的广东妹子，从有记忆开始就知道早餐必然少不了肠粉，小的时候，每天上学前都会去家附近的早餐店吃上一碟肠粉，可以说是广东标配了😂，今天做上一盘解解馋～

用料

• 粉浆：
• 粘米（普通大米） 200克
• 清水 300克
• 酱汁：
• 酱油 20克
• 蚝油 3克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 水 30克
• 姜 5克
• 蒜 5瓣
• 葱白 10克
• 油 5克

Q弹爽口的自制肠粉的做法步骤

步骤 1

我们先提前把粘米洗净放入清水中泡至5小时

步骤 2

泡到这种一搓就断的状态，清洗干净，加入300克清水

步骤 3

用搅拌机把泡好的粘米打成粉浆

步骤 4

打成这样的浆状

步骤 5

接着调配酱汁，肠粉好不好吃，酱汁是关键，把准备好的姜、蒜、葱剁碎，加入蚝油、酱油、糖、水，搅拌均匀

步骤 6

锅里烧热，倒入5克油，再把刚才调配好的料汁倒进去煮沸，如图所示，料汁就做好了

步骤 7

接着就开始做肠粉啦，锅里放水烧开，准备一个盘子，用刷子给盘子刷上一层薄薄的油

步骤 8

倒入一勺粉浆，撒上一点葱花，不喜欢葱的也可以不放，把摊好的粉浆放进烧好开水的锅中，大火蒸一分钟（切记，每一次勺浆都要把浆充分的搅拌一次，防止水和粉分离）

步骤 9

肠粉蒸好后，就可以出锅啦，取出肠粉用刮刀把肠粉刮出，因为家里没有刮刀，全靠手拨😭说多了都是泪

步骤 10

肠粉就这么做好拉，大概做了15条肠粉，够两个人的量～

步骤 11

淋上酱汁，开吃～

Q弹爽口的自制肠粉的小贴士

广东的天气大米一定不要隔夜泡，容易臭，除非你一早上起来玉米～ 每一次肠粉脱模后，一定要重新刷上一层油，不然会粘锅哦

菜谱创建时间：2020-03-26 17:09:47