酱香饼的小技巧

作者： 周长工的主子

温水面，耳垂厚 油一刷，椒盐撒 平底锅，油一抹 中小火，烙出锅 刷层酱，切成条 装入袋，骗小孩 🤪

用料

• 面粉 500克
• 温水 适量
• 孜然粉
• 芝麻
• 花椒粉
• 番茄酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 葱花 一只大葱的量
• 椒盐粉

酱香饼的小技巧的做法步骤

步骤 1

温水一点点加入面中，和成面团放一边

步骤 2

炒锅放点油，炒酱， 把一把芝麻，两勺甜面酱，一勺番茄酱，一大把切细的葱花，（喜辣加一点点辣椒粉也可）翻炒成浓酱后出锅

步骤 3

一个拳头大小的面团抹油， 撒椒盐花椒粉等等，

步骤 4

切边 向中间折

步骤 5

再擀薄 平底锅刷层油， 锅底热后，摊入饼， 饼表面刷一层油， 两三分钟后翻面， 熟透了可以用筷子皱一皱饼皮，

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步骤 6

步骤 6

刷酱

步骤 7

切片

步骤 8

拿个牙签假装一下(｢･ω･)｢嘿

酱香饼的小技巧的小贴士

1.不用再放盐了，甜面酱，椒盐里全是盐 2.筷子皱饼，就是是在两边夹一夹，尽量让皮酥起层，别太用力戳 3.其实一个炒锅也可以很好的烙出酱香饼， 这次我用到炒锅炒酱，平底锅烙饼。 4.温水和面软一些， 最后上锅烙之前的厚度比耳垂厚一些， 擀太薄导致两面焦香，中间却不宣软， 吃起来层次感变得不丰富了 5. 像椒盐孜然之类的可以不加， 也可以放到甜面酱里一块炒酱， 因为酱香饼主要还是烙炒出的湿酱味道为主， 所以这些干料粉没有也是没关系的，湿料还可以更丰富，但这是基本4样：芝麻，葱花，番茄酱，甜面酱

菜谱创建时间：2020-03-26 17:02:52