柠檬切开榨汁，过滤果肉杂质，需要柠檬汁大约30ml。
全脂牛奶（三元袋奶）小火煮，时常搅拌一下，到锅边看到小气泡就可以了，大约60度。不要煮开。
离火，缓慢倒入柠檬汁，并不断搅拌一分钟左右，可见絮状悬浮物。
盖上锅盖静置半小时，能看到漂在乳清上的奶酪半成品啦！
过滤乳清，我装瓶放冰箱里等着做面包用，直接喝也是可以的千万别浪费。
放进冰箱，大约一小时可以定型，用纱布挤也是OK的。
成品图～拌沙拉抹面包做蛋糕百搭～基本没有酸味，奶的味道非常重，依照口味可以在加柠檬汁过程中适当加盐。
做芝士蛋糕也是完全OK的～虽然火大了卖相不行但味道非常可以。
装饰一下～外酥里嫩～
注意做好之后三天内吃完呀～