【6寸奶油蛋糕】夹心水果

作者： 小羊的轻食谱

生日蛋糕自己亲手做更有纪念意义，前后也就花一个半小时，两个人就能吃的很满足！

用料

• 奶油配方
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克（正常甜度，可自己增减）
• 蛋糕胚配方（6寸戚风）
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 白砂糖 10克（加入蛋黄糊）
• 白砂糖 30克（加入蛋白霜）
• 炼乳 20克
• 柠檬汁 3-4滴
• 草莓 6个
• 芒果 2个

【6寸奶油蛋糕】夹心水果的做法步骤

步骤 1

将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离（图中是做另一款蛋糕的用量）这个6寸戚风蛋糕胚只需要3个鸡蛋！

步骤 2

将蛋黄，玉米油，牛奶，白砂糖，炼乳混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀顺滑

步骤 4

蛋黄糊搞定，放一边。烤箱预热120度10分钟

步骤 5

开始打发蛋清，挤几滴柠檬汁。糖分三次加入，分别是大气泡，小气泡，出现纹路的时候加入

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步骤 6

步骤 6

打发到提起打蛋器有弯钩就可以啦，蛋白霜搞定

步骤 7

挖三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里上下翻动均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，上下翻动均匀混合

步骤 8

给6寸的活底模剪一张油纸垫底

步骤 9

将蛋糕糊倒入，震出大气泡。放入烤箱下层，120度烤60分钟

步骤 10

时间到了之后拿出，用力震出热气，马上倒扣晾凉

步骤 11

凉了之后脱模，没怎么回缩！

步骤 12

撕掉底部油纸

步骤 13

均分切成三片蛋糕片，可以看到蛋糕内很软嫩

步骤 14

开始做奶油，把糖加入淡奶油中

步骤 15

打发到有纹路时多注意，提起来有小尖尖就可以啦

步骤 16

提前切好想要放入夹心的水果丁，草莓和芒果很配哦！

步骤 17

开始夹心填充，先在蛋糕上抹一层薄奶油，再在四周挤两圈奶油。如果要整个抹面的话就可以随便挤，不用在意有没有裱花。如果要做裸蛋糕，这两圈就得挤好看点。

步骤 18

放入芒果，叠一层蛋糕片

步骤 19

再上两圈奶油，铺满草莓丁。把最上层蛋糕片盖上后，要做裸蛋糕的就在顶上裱花铺上水果就行，我这次做的是全部抹面盖住

步骤 20

抹面技巧有待提高哈哈哈！再拿巧克力笔涂涂画画，插上喜欢的插牌配件就行

步骤 21

插上蜡烛

步骤 22

看这个夹心，啧啧啧！太好吃了！蛋糕胚很软很嫩！芒果很熟很甜，草莓略带一点点酸，和奶油一起吃完全不腻！

菜谱创建时间：2020-03-26 16:49:14