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抹茶葡提(茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶)

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作者: rainy1002
被催更了几万年“抹茶葡提”隆重登场啦,茶颜悦色另一款招牌喔,做法与幽兰拿铁基本相同。与幽兰拿铁相比,更喜欢抹茶葡提,茉莉绿茶和抹茶融合的口感清新自然。配方中奶油顶和茶汤是4杯左右的量。。。 某天灵机一动,在奶油中加了2克抹茶粉,口感超级棒! 幽兰拿铁,声声乌龙已上线~

用料

抹茶葡提(茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶)的做法步骤

步骤 1

制作茶汤: 16g 茉莉绿茶茶叶加入400g 开水中不加盖焖泡5分钟,刚加入茶叶时轻轻搅拌3下,过滤到有200g 冰块的容器中。(没拍照,图上是幽兰拿铁)

步骤 2

制作奶油顶: 电动打蛋器版:180g 奶油,12g 果糖,2g 抹茶粉(原味不用加),1g 香草精搅拌均匀,用电动打蛋器中速搅打至明显阻力,转低速调整奶油状态,打至提起打蛋器有小尖钩,约8分发。

步骤 3

制作奶油顶: 奶油枪版:180g 奶油,12g 果糖,2g 抹茶粉(原味不用加),1g 香草精倒入奶油枪,拧紧瓶盖,放入气弹并快速拧紧,上下摇晃约40下备用。

步骤 4

杯中加入150g 绿茶。

步骤 5

步骤4的绿茶中,加入3g 抹茶粉,100g 牛奶,15g 咖啡奶,30g 果糖,90g 冰块搅拌均匀,然后直接用打泡器打泡,打出来的奶泡较粗大。(没拍照,上图是幽兰拿铁)

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步骤 6
步骤 6

想打出细腻奶泡的童鞋,可以把50g 牛奶和3g 抹茶粉混合单独打奶泡,然后再倒入杯中。(即步骤5中只倒50g 牛奶,剩下50g 和抹茶粉一起单独用另一个杯子打奶泡)

步骤 7

单独打的奶泡,细腻不少呢。

步骤 8

表面挤上奶油,撒葡萄干,大功告成。 (忍不住又感叹一下,五十铃抹茶粉的颜色真漂亮,哈哈哈!!!)

步骤 9

茶颜悦色用的雀巢牛奶,安佳淡奶油,爱护牌咖啡奶。

抹茶葡提(茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶)的小贴士

1、抹茶粉比较难化开,把牛奶加热后会稍微好化一点,或者可以用打蛋器试试。我用打泡器不加热也能很好化开。 2、咖啡奶可以换成双倍淡奶油。 3、同样的小贴士没耐心写了,具体参考我另一个菜谱幽兰拿铁,哈哈哈。。。

菜谱创建时间:2020-03-26 16:05:22
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