鲜菇猪肉虾仁包子

作者： 吃南瓜的人

从没想过有一天会吃上自己包的包子。 吃到第一口刚出锅的热乎乎的鲜肉包子时，简直热泪盈眶。 学会做包子之后的每个周末都会包上2锅，当作下一周的早饭。 ps，做了4次，除了第二次底掉了一大半儿之外，其他几次都还蛮成功的。 我用的自发面粉，对初学者来说会更友好一点。 要是你也像我一样是新手，可以尝试一下。

用料

• 自发面粉 半汤碗
• 温水 半杯
• 猪肉 1斤
• 虾仁 若干
• 香菇 4朵
• 葱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量
• 生抽 适量

鲜菇猪肉虾仁包子的做法步骤

步骤 1

自发面粉和温水混合，揉成面团。记得不要太湿，因为面团发了之后会有点水分🤔（上图有点干，后面又加了点儿水揉）

步骤 2

面团揉好了。

步骤 3

将揉好的面团放到大汤碗里，盖上锅盖/湿布醒1～2个小时，直至面团发到1～2倍大左右。

步骤 4

醒发后的面团。

步骤 5

戳一下，面团不会回弹后取出来再次揉成面团。切成小剂子。

步骤 6

面团发的过程，准备包子馅料。（馅料拌好后，淋上一勺热油会更香）

步骤 7

擀包子皮，中间厚一点，边缘薄一点。不然底部容易漏。

步骤 8

开始包啦。淋了热油的猪肉香菇馅好香！

步骤 9

包完直接放锅里。

步骤 10

放锅里醒15～20分钟左右，体积会有很明显的变化。这是上周末包的，深圳天气比较潮，纱布很容易长霉点，就用了玉米皮。（每个星期都会买玉米，物尽其用了）

步骤 11

蒸15分钟后就熟啦。体积又又又变大咯。

步骤 12

这是另一锅。

步骤 13

装盘晾凉，等到完全冷却后放到冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来蒸5-8分钟就行。

步骤 14

刚出炉的包子超好吃。

步骤 15

📸

步骤 16

翻相册看到第一次做的包子，包完了放锅里准备再次醒发，收口有点点chou😂 （以后要把每一次包的包子都拍照记录下来哇）

鲜菇猪肉虾仁包子的小贴士

1. 馅料的最后一勺热油很重要哦，会让包子更香更好吃； 2. 温水和面，面团醒的更快； 3. 记得一定要让面团醒至1～2倍大。

菜谱创建时间：2020-03-26 15:36:22